トータルキッチンウエアブランド、ツヴィリング J.A. ヘンケルスジャパンは、この度、アウトドアシーンでの調理に特化した新しいキッチンナイフ「オリジン (ORIGIN)」を、2025年11月26日（水）より発売を開始しました。

人類が最初に手にした道具である「ナイフ」。その原初（＝オリジン）の持つ力強さと普遍的なデザインに着想を得て開発された本製品は、ツヴィリングが岐阜県関市の自社工場で長年にわたり培ってきたキッチンナイフの最高品質と知見をタフなアウトドア環境へと持ち込んだ渾身の一本です。

タフな削り出しの一体構造、錆に強い特殊ステンレス鋼材「CMV60」、そしてDIY感覚で取り付けられるパッカーウッド製のカスタムハンドルキット。これに専用の天然牛革製シース（鞘）を組み合わせることで、「オリジン」は単なる調理器具ではなく、ユーザーと共に成長し、愛着を持って使い続けられる新しい相棒となり、本格的なアウトドアクッキングの可能性を広げ、キャンプやブッシュクラフトなど、過酷な環境での料理体験を新たなステージへと引き上げます。

老舗の知見を注いだ3つの特徴

ツヴィリングの長きにわたるナイフ製造の歴史と、現代のアウトドアユーザーのニーズを融合させた「オリジン」は、そのタフさとパーソナライズ性において、既存のアウトドアナイフとは一線を画します。

苛酷な環境に耐える頑丈な素材と構造

「オリジン」は、過酷な使用環境を想定し、高硬度で耐腐食性に優れたタフな刃物用ステンレス鋼材「CMV60」を採用しています。この鋼材を厚さ4mmの板から職人が丁寧に削り出すことで、ネジや溶接のない頑丈な一体構造を実現しました。バトニングやハードな食材の下ごしらえなど、通常のキッチンナイフでは想定されないタフな作業にも耐えうる、圧倒的な耐久性を持っています。

錆びにくさと炭素鋼並みの永切れを両立

CMV60鋼材は、ステンレス鋼材特有の錆びにくい（取り回しの良さ）という利点を保ちながら、炭素鋼に匹敵する優れた硬度とエッジ保持力を持ち、驚くほどの永切れを可能にしました。これにより、キャンプでの水場での作業や、長時間の調理にも安心して使用でき、メンテナンスの手間を大幅に軽減します。

アウトドア料理に最適な職人刃付け

ナイフの心臓部である刃付けは、ツヴィリングの職人が一本一本手作業で施しています。厳しいアウトドア環境での料理に最適化するため、刃の角度を通常のキッチンナイフより鈍角の約35度に調整。この角度は、硬いカボチャや根菜類、あるいは肉の骨周りなど、負荷のかかる食材を切る際に、刃こぼれしにくく、安定した性能を発揮するように設計されています。ツヴィリングの伝統と最新の知見が融合した、「レイザーエッジ」の切れ味をアウトドアでも実感いただけます。

DIY感覚で楽しむカスタム性

「オリジン」には、ユーザーが自分好みの持ち心地にカスタマイズできるハンドル材キットを付属しています。ナイフ本体はハンドル部分がスケルトン構造になっており、付属のネジとレンチを使用して、ユーザー自身で簡単にハンドル材を取り付けることが可能です。

これは、ナイフを「単なる道具」ではなく、「長く付き合う相棒」として捉えるツヴィリングの提案であり、DIYやクラフトの感覚で、製品に愛着を持ってもらうための新しいアプローチです。

メンテナンス性に優れたパッカーウッド素材

付属のハンドル材には、パッカーウッド（木の合板を樹脂で固めた高級素材）を使用しています。この素材は、木の温かい見た目や質感を持ちながら、樹脂特有の優れた耐水性とメンテナンスのしやすさを融合。アウトドアでの泥や水に晒される環境でも、手軽にお手入れができます。また、鋭い角のない仕上げが施されており、ガッシリと握り込む本格的なアウトドアクッキングにおいても手に馴染み、快適な使い心地を提供します。

安心して持ち運べる天然牛革の鞘

アウトドアナイフに欠かせないのが、安全に持ち運び、保管するためのシース（鞘）です。「オリジン」には、天然の牛革を使用した専用の鞘が付属します。

この本革製のシースは、携行時の安全性を確保するだけでなく、革特有の風合いが時間とともに変化する「経年変化」を楽しめるのも魅力です。ハンドル材と併せて、使い込むほどに愛着が深まる、唯一無二のナイフへと育てることができます。また、ハンドル材の取り付け・取り外しといったDIY作業時も、鞘があることで安全に作業を進めることが可能です。

【製品概要】
■製品名：ZWILLING ORIGIN／ツヴィリング オリジン
■希望小売価格（税込）：1万6,500円
■品番：1034327
■サイズ：刃渡り：12cm、全長：24cm、高さ：3.8cm、幅：0.5cm
■質量：約110g (ハンドル材未装着時)
■材質：
［ナイフ本体］CMV60
［ハンドルパーツ］パッカーウッド
［革鞘］牛革ネジ、ナット、レンチ、ステンレス鋼
トータルキッチンウエアブランドとして培った技術と、アウトドアへの情熱を結集した「オリジン」は、キッチンナイフブランドのツヴィリングが提案する新しいアウトドアクッキングスタイルです。
［原産国］本体：日本（岐阜県関市）
［付属品］中国
［刃付け］レイザーエッジ (約35度)
［食洗機］不可

ツヴィリング J.A. ヘンケルスジャパンについて

ツヴィリング J.A. ヘンケルスは、創業以来、切れ味と耐久性に優れた製品を世界中に提供し続けてきました。「オリジン」の登場により、ツヴィリングの技術はキッチンからフィールドへと拡大し、あらゆる場所で最高の料理体験を提供します。