骨付きリブロースステーキ…ブロックと呼ぶかはお任せします。トマホークとはその昔、ネイティブアメリカンが使う”斧”に似ていることから名付けられました。近年ではSNSをはじめとしたブームもあり、ステーキ店でも見かけるようになりました。BBQやパーティーでインパクト大！主役はトマホークステーキで決まりですね。トマホークステーキは原始家族フリントストーンや、はじめ人間ギャートルズから出てきたような恐竜サイズの骨付きステーキ。

こちらはオーストラリアの南部にあるタスマニア島で育った、ホルモン剤・抗生物質不使用。マメ科の栄養価の高い牧草を中心に飼育したグラスフェッドビーフの新基準、パスチャーフェッドのビーフです。

パスチャーフェッドとは？

自然に自生している草を食べた野生に近い環境で育つ一般的なグラスフェッドとは異なり、栄養価の高いマメ科の牧草を中心に藩種から行い、餌となる牧草の栄養価をコントロールすることで、肉質の高い牛肉に仕上げるグラスフェッドの新基準です。高い栄養価の餌は1キロあたり110メガジュールス（熱量）と16％程度のたんぱく質を含有するなど高い栄養価のある餌になります。