手作りソーセージをご家庭で作ってみてはいかがでしょうか。プラスチックのパイプに通してありますので、とても使いやすいです。1本約4-5mで（1本当たり1頭分の腸となりますが、天然の為、動物により腸が短いもの長いものがございます。予めご了承頂きますよう、お願致します。）、約2-3kg分のソーセージが作れます。（ひねる回数などにもよります。）直径18/20 mmはミートガイのオリジナルぐるぐるソーセージやメープルソーセージでも使用しているサイズです。冷水に漬けてもどした腸にお好みのスパイスなどを混ぜたラムミンチやポークミンチを詰めれば、自家製手作り羊ソーセージの完成です。 1人で作っても皆で作っても楽しめると思います。

※スタッファーをご使用の場合、ノズルサイズ10mmのご使用がおすすめです。
※ミンチは付属しておりませんので別途ご用意ください。

【お家で出来るソーセージの作り方】

■用意するもの

・ミンチ（ラムポークなど。）
・お好みのスパイス(セージ、タイム、ローズマリー、コショウ、カイエンペッパー、ガーリックパウダー、バジル、メイス、ナツメグ、塩など）
・水（ケーシングの下準備用）
・酢（ケーシングの下準備用）
・ スタッファーまたはソーセージ用の絞り袋

※スタッファーとソーセージ用の絞り袋はインターネットで検索すると見つかります♪
（ケーシングについているパイプだけではソーセージは作れないのでご注意ください。）

■ケーシング・天然腸の下準備

1. はじめに、ケーシングについている塩をお水で洗い流します。

2. ケーシングがつかる容器にお水と少量のお酢を入れて、30分前後つけておく。

※こうすることによって、においが気にならなくなり、ケーシングが柔らかく、破れにくくなります。

3. ケーシングが重なっている部分に塩が残っている場合があるので、気になる方は再度水道水で洗い流してください。

■ケーシングの下準備ができたら、いよいよケーシングにお肉を詰めます

1. ミンチとお好みのスパイスを混ぜる。この時、しっかり冷えたお肉を使用するとスパイスが馴染みやすいです。（時間があればスパイスを混ぜた後、冷蔵庫で休ませるとより馴染みます♪）

2. スタッファーに豚腸をセットする。ミートガイの豚腸はパイプに入っているからセットがしやすいです☆

3. スタッファーに味付けをしたミンチを入れる。

4. ＜図１＞の写真のようにお肉を詰めていく。

※肉が詰まりすぎないように羊腸を手で少しずつずらして誘導しながら詰めていきます。 すべてのお肉が詰まったら、ソーセージの形にくるくるねじります。（＜図２参照＞）

ねじる時、外回しにした後、内回しにすると、切った時ほどけなくなります。
全部、くるくるねじれたらオリジナルソーセージの出来上がり♪

【保存について】

そのまま塩漬け状態、冷蔵庫保存ですと、半年ほどは保存できます。
（塩抜き後は、1-2日以内にお使いください。）

【ご注意事項】

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• 内容量については個体差がありますので予めご了承ください
• こちらの商品は冷凍便発送不可商品となっております
  冷凍すると凍ると破れやすくなる為、冷凍商品との同梱＝冷凍便での発送は出来ません
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