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焼き鳥をもっと美味しく！ 塩の使い方で美味しさアップ
焼き鳥の味を引き立てるのに欠かせないのが、塩の使い方。塩を振るタイミングも重要で、焼く直前に振ることで肉の水分を保ち、ジューシーな仕上がりになります。逆に下準備の段階で塩を振ってしまうと水分が抜け、肉が硬くなってしまうため注意が必要。
さらに、塩の振り方にもひと工夫を。串の根本部分は控えめに振ることで、最初に食べる先端部分の塩味が強くなりすぎるのを防ぎ、最後までバランスよく味わうことができます。
焚き火を囲みながら、ジョッキを片手に香ばしく焼き上げた焼き鳥を楽しむ時間は至福のひととき。ぜひ今回紹介したコツを参考に、ジューシーな焼き鳥を味わってみてください。
