五香粉（ごこうふん、ウーシャンフェン）は中国が誇る万能ミックススパイス。肉や魚、野菜とどんな食材ともマッチしますが、スイーツに使ってもおいしくいただけるのはご存知でしょうか。ひとふりするだけで、異国情緒あふれる味に大変身！ どんなスイーツと相性がいいのか、いろいろ試してみました。
五香粉をかけて少し置いてから食べてみて【カットパイナップル】
皮を剥いたり、食べやすい大きさに切ったりせずに、パクっとすぐつまめるのが魅力のカットフルーツ。コンビニやスーパーで、食べたいときにすぐ買えるのがうれしいですね。
陳列棚に並んだカットフルーツを前にして、いちばん相性がよさそうなものはどれだろう……？ としばし悩んだ上でパイナップルに決定。
ジューシーかつ濃厚な甘さのパイナップルは、五香粉の個性をしっかり受け止めてくれるはず。さて、結果はいかに!?
フォークにひとつ差して、ぱらっと五香粉を振って口の中へ。今回購入したパイナップルの糖度が高かったのか、五香粉の持ち味があまり感じられないというのが正直な感想です。品種による違いもあるかもしれません。
ではどうすればいいのか。予めパイナップルに五香粉をかけておいて、味をなじませてから食べるのがいいのでは、と感じました。パイナップルの甘さに負けないために、時間を味方につける。これがおいしくいただく極意なのかもしれません。
ちょい足しで奥行きがぐんと広がる【アイスクリーム】
「アイスクリームに五香粉をトッピングすると、アジアンスイーツみたいでおいしい」との情報をキャッチしたので、さっそく試してみましょう。用意したのは王道のバニラアイスと、五香粉のパンチに負けなさそうなチョコチップアイスの2種類。
まずはバニラアイスから。口に入れた瞬間、アジアの熱気の中で食べたであろう、ほんのりスパイスが効いた甘～い味の記憶が脳内を駆け巡りました。具体的には何なのか、と聞かれると困るのですが、異国感を彷彿とさせる味がするのは確か。トロピカルフルーツといっしょに食べたら、さらにアジア感がアップしそうです。
驚いたのはチョコチップアイス。五香粉をかけただけで、ワンランク上の味わいに変化しました。印象としては、スパイスを隠し味に使った、こだわりのアイスといったところでしょうか。これはかなり美味です。
