鶏の持つポテンシャルを最大限に引き出す！ ～鶏もも肉～
老若男女に愛されるBBQに欠かせない食材といったら、鶏もも肉ではないでしょうか。どんな調理にも向いていて、どんな味付けをしても受け入れてくれる懐の深さ。メインでも脇役でも、きっちり自分の仕事をしてくれます。
脂の多い皮の部分が焦げ過ぎないように気をつけながら、しっかり焼いていきましょう。おいしそうな焼き色がついたら豪快にがぶり、ではなく、中まで火が通ったのかチェックするのを忘れずに。肉に余っている串を刺してみて、肉汁が透明になっていたら食べごろです。
今度こそ、「ゴロ塩」をつけてかじりつきます。これは……。今まで食べた3種の肉のうちでもっとも衝撃を受けました。鶏肉のコクが格段にアップしていて、とっても美味です!!
イカの肝の味が鶏肉の良さをがっちり掴んで離さず、口の中に入れた途端にそれがぱーっと広がる。ふたつの味のハーモニーが絶妙過ぎて、悶絶です。
今回は豚、羊、鶏を試しましたが、ほかの種類の肉だとまたどんな味わいが待っているのか。「ゴロ塩」を手に入れて、ぜひいろいろな肉で試してみて下さいね。
【データ】
■漁師のゴロ塩（フェニックスライズ）
