山のぼりの荷物は必要十分、それでいて極力コンパクトに——当たり前ですが基本です。だから日帰り登山なら当日の食事をコンビニエンスストアで買い揃え、荷物を省スペース化するのもアリ。
そこで今回、ファミリーマートで変える食材を使って「卵サラダ」と「肉ざんまい野菜ウマ煮鍋」、「クラムチャウダーの熱々そうめんパスタ風」、そして“締め”としてDoleの完熟マンゴーをバターとハチミツでソテーした旨々デザートで幸せにお腹を満たしていきたいと思います。
1）卵とケールとレタスのマカロニサラダ
苦味の少ない国産ケールを使用した葉物ベースのグリーンサラダに、クラッシュしたゆで卵とマヨネーズとクリームでコクを出してマカロニをミックス。タルタルソースとゆで卵スライスをトッピングして彩り良く。
2）肉ざんまい野菜ウマ煮鍋
牛すじに豚バラ、鶏肉の野菜煮風。冷凍食品のこのまま使える乱切り揚げなすに野菜ミックス、隠し味にほんのり甘口うす塩味で、爽やかな酸味と優しい甘みが調和した塩分５パーセントの紀州産南高梅を入れて味のアクセントにしています。
3）クラムチャウダーの熱々そうめんパスタ風
ファミリーマートの喉越し自慢のそうめんを鍋で茹でます。具材には人参、玉ねぎ、ジャガイモを使用して、サリと野菜の旨みが感じられるクラムチャウダーに、オリーブオイルを絡めていただきます。とろみのあるクリーミーなパスタ風味で美味しくいただきます。
