味ごとに広がるおいしい食べ方
今回セレクトしたのはさまざまな味が試せるアソート。味の種類はオリジナル、ハーブ、メルゲーズの3種類。オリジナルはドイツを想起させるオーソドックスなタイプ。ハーブはギリシャや地中海をイメージして作られ、レモンなどでさっぱりと仕上げて食べましょう。
こちらの2種類はラガー系のビールが相性抜群。クラフトビールなどと合わせれば非日常の気分がさらに盛り上がること間違いなしです。
メルゲーズは、一般的にあまり知られていない言葉ですね。クミン、チリなどを使ったスパイシーなタイプです。フランスで人気があり、甘味のあるワインがペアリングとして楽しまれていることが多いようです。
オススメレシピはソテー。唯一無二の味なのでまずはシンプルに焼いて楽しんでみてください。ジャーマンポテトやホットドッグなどをアレンジしても普段とは違う、異国情緒を感じながら食事することができますよ。
なみかた羊肉店さんでは、羊肉専用の調味料としてマスタードも販売しています。辛味主張を抑えた、無添加手作りの大粒マスタードをソーセージに添えれば、さらに旨味を助長してくれることでしょう。筆者はこれまでマスタードの角を抑えるために、KALDIなどで販売しているヨーグルトドレッシングと混ぜてまろやかにしていましたが、これを買えば解決ですね。
羊肉は2000年初頭のジンギスカンブーム以来、かなり身近な食材となったものの脂身が酸化しやすく、管理方法が難しいことや賞味期限の短さ、価格高騰などから日本ではメジャーなお肉とは言い難いものがありますが、まだまだ色んな可能性を秘めた食材といえます。
ワイワイ賑やかな夜を過ごすのも良いですが、たまには仲間と上質な食事とお酒、綺麗な星空と幻想的な焚き火の炎を見ながら、究極の非日常を体験するのも贅沢なオトナの嗜みといえるのではないでしょうか。
■取材協力：なみかた羊肉店
■おすすめ商品：
【羊飼いソーセージ / アソート / 無塩せき / マトン100％】
・種類：オリジナル、ハーブ、メルゲーズ
・価格：¥756（税込）【羊屋謹製 / 熟成発酵マスタード110g / 無添加 / 無着色】
・重量：110g
・価格：¥750（税込）
