富士見三峠のひとつ、乙女峠から金時山へと山のぼり。お昼は金時山の山頂で絶景を楽しみながらそば三昧。100円ショップの「ダイソー」で買った山芋入り信州そばを山めしクッキング。さらにそばのお供に高菜めしで元気が出る炭水化物をたっぷりいただき満腹でした。
【01】焼き鳥缶ねぎそば
ダイソー食材の山芋入り信州そば250g（税込108円）をニトリの「ステンレスもつ鍋」にたっぷりのお湯を入れて茹でます。出汁はダイソーのめんつゆに、みりんと水を入れてひと煮立ちさせて使います。
まずは焼き鳥缶ねぎそば。焼き鳥缶を使い、山ごはん風味の鳥南蛮そばに仕立てます。ねぎをフライパンで焼き色がつくまで焼いていきます。
ねぎに焼き色がついたら、焼き鳥缶を入れてねぎと絡めます。器に茹でた山芋入り信州そばと温めた出汁を入れ、焼き鳥と焼きねぎをのせて、ダイソーのきざみのりをトッピング。お好みで大葉、生卵の黄身をのせれば完成です。
【焼き鳥缶ねぎそば】
- 山芋入り信州そば
- 焼き鳥缶
- きざみのり
- ねぎ※
- 大葉※
- 卵※
【02】辣油風味の牛肉そば
2品目は辣油風味のウマウマ牛肉そばです。なお牛肉は「高品質・Everyday Low Price」でおなじみ、OKストアの国産黒毛和牛A5切り落としを使って仕込みました。
山に行く前日に自宅で牛肉を生姜、醤油、酒、みりん、砂糖で甘辛く煮て、パックに入れて準備します。現場で温めためんつゆ、みりん、水の出汁に茹でた山芋入り信州そばを器に入れて辣油を入れて風味をつけます。別の鍋で温めた牛肉をのせて、ねぎときざみのりをトッピングしていただきます。
【辣油風味牛肉そば】
- 山芋入り信州そば
- 辣油
- きざみのり
- 牛肉※
- ねぎ※
